Od początku 2012 r. do sieci Lewiatan Kujawy zostały przyłączone 4 nowe placówki z terenu województwa kujawsko-pomorskiego. Nowe sklepy z logo Lewiatana powstały m.in. w Toruniu i Grudziądzu. Spółka Lewiatan Kujawy jest spółką regionalną Polskiej Sieci Handlowej Lewiatan zrzeszającą sieć sklepów na zasadzie franczyzy. Obecnie Spółka zrzesza 364 placówki. Lewiatan Kujawy powstał w 2001 r. jako jedna ze spółek regionalnych PSH Lewiatan. Spółka zajmuje się koordynacją i budową sieci sklepów Lewiatana w centralnej Polsce. Lewiatan Kujawy należy do liderów wśród spółek regionalnych Lewiatan Holding S.A. w zakresie ilości placówek, obrotów i dynamiki wzrostu.